Geräuchertes Hähnchen indische Art
mit Ofengemüse und Mangosalsa
Heute zeigen wir dir, wie du die Geschmackswelt Indiens ganz bequem in nur einer Auflaufform zu dir nach Hause bringst: Paprika, rote Zwiebeln, Drillinge und geräucherte Hähnchenstreifen erhalten ein pikant duftendes Bad in rötlich schimmernder Tikka-Masala-Paste. Während sie im Ofen schmurgeln, bereitest du süßsauer eingelegte Gurken zu, die mit fruchtiger Mangosalsa würdige Begleiter zu deinem „One Tray Wonder“ sind.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und in dünne, pommesartige Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden.
2. Gemüse backen
3/4 der Tikka-Masala-Paste mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren. Das Gemüse und die Drillinge samt Schale mit der Würzpaste vermengen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Ofen 20–25Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Position der Bleche tauschen.
3. Gurken einlegen
Die Gurke längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden, dann mit 2EL hellem Essig und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.
4. Fleisch würzen
Das Fleisch mit der restlichen Tikka-Masala-Paste vermengen.
5. Fleisch mitbacken
Nach ca. 20Min. Garzeit die Backbleche aus dem Ofen nehmen, das Fleisch auf dem Gemüse verteilen und ca. 5Min. mitbacken.
6. Lauchzwiebeln schneiden
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Das geräucherte Hähnchen mit dem Ofengemüse auf Teller verteilen, mit den eingelegten Gurken und der Mangosalsa anrichten und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.