Schawarma-Hähnchen aus dem Ofen
mit Wirsing, Karotten & Joghurt-Tahini-Sauce
Heute zauberst du extra saftige und köstlich gewürzte Hähnchenkeulen aus deinem Ofen. Damit sie nicht alleine vor sich hinschmoren, rösten auch muntere Zitronenspalten und buttrige weiße Bohnen mit auf dem Blech. Auf unserem Teller macht die lustige Gesellschaft mit knofigem Wirsing, der sich bereits in die cremige Tahini-Sauce verliebt hat, Bekanntschaft. Das Motto unserer illustren Runde: The more, the merrier!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. 4EL weiche Butter mit der 1/2 der Knoblauchwürfel, der Gewürzmischung, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Das Fleisch trocken tupfen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rundum mit der Butter einreiben, dabei auch etwas Butter unter der Haut verteilen.
2. Fleisch backen
Das Fleisch mit der Hautseite nach unten ca. 5Min. im Ofen backen. Inzwischen die Zitronen in je 4 Spalten schneiden. Nach ca. 5Min. Backzeit die Zitronenspalten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech geben und mitrösten. Das Fleisch weitere ca. 15Min. im Ofen backen, bis es gar und knusprig ist, dabei nach ca. 5Min. Backzeit das Fleisch wenden.
3. Bohnen mitbacken
Die übrigen Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Karotten ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Sobald das Fleisch gewendet wird, die Bohnen auf demselben Backblech verteilen, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und die restlichen ca. 10Min. mitbacken.
4. Karotten braten
Die Karotten in einer großen Pfanne mit 2EL Butter und 1/2TL Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, dann die Knoblauchscheibchen hinzufügen und weitere 2–3Min. braten, bis die Karotten gar sind.
5. Wirsing garen
Den Wirsing in ca. 1cm breite Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Wirsingstreifen mit 1/2TL Salz in die Pfanne zu den Karotten geben und in 8–10Min. weich garen. Das Gemüse mit dem Saft von 2–3 Zitronenspalten beträufeln und mit Salz abschmecken. Tipp: Falls eine Pfanne zu klein ist, den Wirsing ggf. in zwei Vorgängen oder Pfannen garen.
6. Sauce zubereiten
Den Joghurt mit dem Tahini sowie dem restlichen gewürfelten Knoblauch verrühren und mit Salz abschmecken. Das Fleisch mit dem Bratensaft und den Bohnen auf dem Backblech vermengen und mit dem Gemüse auf Teller verteilen. Nach Belieben mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit den übrigen Zitronenspalten servieren.