French Toast gefüllt mit Cheddar
dazu pikanter Krautsalat mit Mangodressing
Anders als bei den Armen Rittern, die sich ja – wie der Name schon andeutet – kein frisches Brot leisten konnten, wird für diese delikate Fusion-Variation des amerikanischen French Toasts nur das frischeste Toast verwendet. Auch die Füllung ist reichhaltig: Würziger Cheddar, Zwiebeln und aromatische Cajun-Gewürze. Dazu gibt’s einen pikanten Krautsalat mit Weißkohl und Paprika mit einem Dressing aus Chili und Mangosalsa.
Recipe for 4 portions
1. Dressing anrühren
Die Mangosalsa mit 2EL Olivenöl, 4EL hellem Essig, 4TL Honig und 1TL Salz zu einem Dressing verrühren.
2. Krautsalat zubereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden, die Streifen ggf. noch mal halbieren. Die Peperoni in feine Ringe schneiden. Tipp: Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den Weißkohl, die Paprika und die 1/2 der Peperoni mit dem Dressing vermengen.
3. French Toasts füllen
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. 4 Scheiben Brot mit dem Käse und den Zwiebelwürfeln belegen und mit den übrigen 4 Scheiben Brot abdecken.
4. French Toasts wenden
2 Eier mit 4TL Senf, 150ml Milch, der Gewürzmischung sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die French Toasts von beiden Seiten vorsichtig in der Eiermilch wenden. In einer großen Pfanne 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. French Toasts braten
Die French Toasts in der Pfanne ca. 4Min. abgedeckt anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann umdrehen und abgedeckt weitere ca. 3Min. braten, bis auch die andere Seite goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Ggf. zwei Pfannen verwenden.
6. Anrichten und servieren
Den Krautsalat auf Teller verteilen und nach Geschmack mit der restlichen Peperoni garnieren. Die French Toasts diagonal halbieren und mit dem Krautsalat servieren.