Knusprige Süßkartoffel-Pizza
mit Grünkohl und Mozzarella
Unsere Köchin Hannah hat eine neue Pizza-Variation für dich kreiert: Mit selbstgemachtem Kräuterquark, Süßkartoffeln und Mozzarella belegt war diese Pizza ein großer Hit in unserer Testküche. Obendrauf gibt es noch frischen Grünkohl!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Süßkartoffel und Zwiebel schälen und beides in 1cm kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, eine Zehe fein hacken. Rosmarin und Oregano von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen.
2. Grünkohl vorgaren
Den Grünkohl in 1cm feine Streifen schneiden. Eine große Pfanne mit 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen den Grünkohl darin ca. 2-3Min. unter Rühren leicht einfallen lassen. Den Mozzarella abtropfen, in 1cm Würfel schneiden und zu den Süßkartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und 1EL Olivenöl mischen.
3. Quark zubereiten
Die zweite Knoblauchzehe fein raspeln oder hacken. In einer kleinen Schüssel zusammen mit dem Quark sowie 3-4EL Wasser cremig rühren. Petersilie samt Stiele sehr fein schneiden und untermischen. Mit Salz abschmecken und alles gut vermischen.
4. Teig vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Pizzateig ausrollen, und mit der Teigseite nach unten auf das Blech legen, das Papier vom Teig ziehen und die 2 Teigplatten miteinander durch leichtes Überlappen und Andrücken verbinden. Den überstehenden Teig zu einem 1-2cm dicken Rand einrollen und leicht andrücken, sodass später eine dicke Kruste entsteht.
5. Pizza backen
Den Quark nun auf dem Teig verteilen und zuerst mit der Süßkartoffelmischung und dann mit dem Grünkohl belegen. Im Ofen ca. 15-20Min. goldbraun backen. Vorm Anschneiden 5Min. abkühlen lassen.
6. Salat mischen
Inzwischen aus dem Essig, 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer ein leichtes Dressing rühren. Kurz vor dem Servieren mit dem Salat mischen und zu der Pizza servieren.