Deftiges Chili sin Carne
mit Joghurt und Tortillachips
Ein herzhaftes Chili sin Carne, das so richtig schön satt macht, ist genau das Richtige nach einem anstrengenden Tag. Eine leckere Gewürzmischung und dunkle Schokolade verfeinern den deftigen Eintopf, dazu gibt es erfrischenden Joghurt, feinen Oregano und knusprige Tortillachips.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Den Knoblauch und die 1/2 der Gewürzmischung hinzugeben und ca. 2Min. mitbraten. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
3. Chili ansetzen
Die Bohnen, die passierten Tomaten, 200ml Wasser und das Brühgewürz unterrühren und das Chili bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortillas in Dreiecke schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz mischen und 3–5Min. im Ofen backen, bis die Chips knusprig sind.
4. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Oreganoblättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
5. Paprika hinzufügen
Die Paprika zum Chili in den Topf geben und 5–10Min. mitköcheln lassen, bis sie weich ist. Die Schokodrops unterrühren und schmelzen lassen.
6. Anrichten und servieren
Das Chili sin Carne nach Belieben mit der restlichen Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller oder Schüsseln verteilen und jede Portion mit einem Klecks Joghurt und etwas Oregano garniert servieren. Die Tortillachips dazu reichen.