Special: Wohlfühlgerichte mit Twist
Burger Asia-Style mit Mangosalsa
Appetitlich und äußerst verführerisch präsentiert sich das Burgerpatty mit Rinderhack und pikant gebratenen Paprikawürfeln. Die Mangosalsa steht ihm besonders gut und bringt einen großen Schwung fruchtig guter Laune mit ins Spiel! Anstatt von fettigen Fritten wird der saftige Burger heute von gerösteten Karotten und Pastinaken mit nussigem Sesam begleitet. Finger licking good!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse rösten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Pastinaken und die Karotten ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 3EL Olivenöl, 3EL Balsamicoessig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen in 25–30Min. goldbraun und gar rösten.
2. Paprika anbraten
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden, anschließend in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten. Die 1/2 der Paprika aus der Pfanne nehmen und beiseitstellen. 4EL Currypaste oder mehr nach Geschmack in die Pfanne zu der restlichen Paprika geben, mit 1EL Wasser verrühren und ca. 1Min. erhitzen.
3. Pattys formen
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprika mit der Currypaste aus der Pfanne nehmen und mit dem Hackfleisch, 1 Ei und 1 kräftigen Prise Salz verkneten. Mit angefeuchteten Händen 4 gleich große Pattys formen. Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. Zum Abkühlen herausnehmen und beiseitestellen.
4. Pattys braten
Die Pattys in der großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Inzwischen die Zwiebelringe in der kleinen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–5Min. farblos anschwitzen.
5. Brötchen aufbacken
Die Brötchen aufschneiden und auf einem Backrost 3–4Min. im Ofen aufbacken. Die restliche Paprika mit der Mangosalsa verrühren.
6. Burger belegen
Die Brötchen zuerst mit den Pattys, dann mit der Mangosalsa und zum Schluß mit den Zwiebelringen belegen. Das gebackene Gemüse mit dem Sesam vermengen und mit den Burgern sowie ggf. übriger Mangosalsa servieren.