One-Pot-Risoni mit Hähnchen und Kürbis
mit Sonnenblumenkernen und Salbei
Unsere kleinen Risoni haben es so richtig gut! Sie dürfen mit feinster Hähnchenbrust, Hokkaidowürfeln und rustikalen Pilzen in einem nach Salbei duftenden Sud brodeln. Für Momente schmelzenden Glücks sorgt eine gute Portion würziger Käse, bevor es auf den Teller geht. Frittierter Salbei und knusprige Sonnenblumenkerne sind nicht nur hübsche Accessoires, sie sorgen auch für den extra Crunch. Sehr schön!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Kürbis halbieren und in 2–3cm große Stücke schneiden, dabei die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Pilze ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Salbeiblätter von den Stängeln zupfen.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Salbei in einem großen Topf mit je 1EL Butter und Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 30Sek.–1Min. braten, einmal wenden, aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Fleisch in den Topf geben und in 3–5Min. rundum goldbraun anbraten, dann ebenfalls herausnehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse braten
Den Kürbis, die Pilze, die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 8–10Min. braten, bis das Gemüse appetitlich gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren.
4. Pasta mitköcheln
Die Pasta mit dem Brühgewürz, 2EL Senf und 1EL Essig unter das Gemüse rühren. Mit 500ml Wasser ablöschen, dann das Fleisch zurück in den Topf geben. Die Pasta zum Kochen bringen und bei mittlerer bis niedriger Hitze in 7–10Min. gar köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
5. Sonnenblumenkerne rösten
Die Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. Vorsicht, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. Pasta verfeinern
Den Käse fein reiben und mit 1EL Butter in den Topf rühren. Die One-Pot-Risoni mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit dem Salbei und den Sonnenblumenkernen garniert servieren.